- esturión
- (Del bajo lat. sturio < alto alem. ant. sturio.)► sustantivo masculino ZOOLOGÍA Pez marino que mide unos cinco metros, con el cuerpo cubierto de placas óseas y boca ventral, que remonta los ríos para desovar y cuyos huevos constituyen el caviar. (Acipenser sturio.)SINÓNIMO sollo
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esturión (del lat. «sturĭo, -ōnis»; Acipenser sturio) m. *Pez acipenseriforme, comestible, que llega a alcanzar 5 m de longitud. Desova en los ríos y con sus huevas se hace el caviar. ≃ Asturión, cascué, marión, marón, sollo. ⇒ Beluga. ➢ Caviar.* * *
esturión. (Del lat. sturĭo, -ōnis). m. Pez marino del orden de los Ganoideos, que remonta los ríos para desovar. Llega a tener, en algunas especies, hasta cinco metros de longitud, y es de color gris con pintas negras por el lomo, y blanco por el vientre, con cinco filas de escamas a lo largo del cuerpo, grandes, duras y puntiagudas en el centro. Tiene la cabeza pequeña, la mandíbula superior muy prominente, y delante de la boca cuatro apéndices vermiformes, cola ahorquillada y esqueleto cartilaginoso. La carne es comestible, con sus huevas se prepara el caviar, y de la vejiga natatoria seca se obtiene la gelatina llamada cola de pescado.* * *
► masculino ZOOLOGÍA Nombre común de varias especies de peces osteíctios, acipenseriformes, de cuerpo alargado, cinco hileras de placas óseas en el cuerpo y boca en posición ventral.* * *
Cualquiera de unas 20 especies de peces primitivos grandes (familia Acipenseridae) que viven principalmente en el sur de Rusia, Ucrania y Norteamérica.La mayoría de las especies habita en el mar y asciende los ríos para desovar; unos pocos moran en forma permanente en agua dulce. Sus cuatro barbillas táctiles cerca de la boca desdentada detectan los invertebrados y los peces pequeños en el fondo fangoso. La carne y huevos de esturión, o hueva (caviar), se vende como alimento. La vejiga natatoria se utiliza en la ictiocola, una gelatina. El esturión del Báltico (Acipenser sturio) y varias otras especies están en peligro de extinción. El esturión del Atlántico (A. oxyrhynchus), sin embargo, es común a lo largo de la costa oriental de Norteamérica y, por lo general, mide unos 3 m (10 pies) de largo y pesa unos 225 kg (500 lb). See also huso.
Esturión del Atlántico (Acipenser oxyrhynchus)Encyclopædia Britannica, Inc.
Esturión lacustre (Acipenser fulvescens)Encyclopædia Britannica, Inc.
Enciclopedia Universal. 2012.
